Desde que entró diciembre te estuvimos contando sobre la preparación de algunos alimentos tradicionales de esta época como el ponche, atole y buñuelos, así como recordando algunas otras costumbres como la corona de adviento, (que hoy se prende la cuarta vela); el muérdago en nuestra puerta y el significado de las flores de nochebuena.
Hoy le toca espacio a otro clásico navideño: la ensalada de manzana, deliciosa el 24 de diciembre y exquisita el 25 con todo el recalentado, sentados al lado de los seres queridos y gozando de que, por fin, tras casi dos años lejos, pudimos reunirnos y abrazarnos de nuevo.
Ingredientes y procedimiento de la ensalada de manzana tradicional
La ensalada de manzana es una receta extremadamente sencilla que demora más en el refrigerador para agarrar consistencia que en cortar todo y mezclarlo, así que a por lápiz y papel para iniciar.
Ingredientes:
· 7 manzanas amarillas en cubos.
· 1 y ½ taza de nuez picada.
· 2 tazas de piña en almíbar cortada en cuadritos.
· 1 taza de pasas.
· 20 cerezas rojas en almíbar sin rabo.
· 4 a 6 ramitas de apio.
· 3 latas de media crema.
· 1 taza de almíbar de piña.
· 1 y ½ latas grandes de leche condensada.
· 2 pizcas de sal.
El procedimiento es muy sencillo, primero sacamos las frutas del almíbar, escurrimos y cortamos en cubos más o menos del mismo tamaño, después cortamos la manzana y el apio, luego colocamos todo en un refractario de cristal y revolvemos con cuidado de no desbaratar la fruta.
Una vez con toda la fruta picada integramos la media crema y la leche condensada hasta que envuelva totalmente los cubos frutales, luego agregamos un poco de almíbar para darle una consistencia más suave a la crema y después concluimos con la sal, pasas y nuez.
Una vez lista se lleva al refrigerador por espacio de al menos 15 minutos para que la mezcla se integre y después, está listo para servir. ¡A disfrutar en familia esta navidad!
TIP: Si no te gustan las pasas las puedes cambiar por arándanos y en caso de que la piña esté entre las alergias de alguno de tus invitados, se puede poner durazno, que tiene también un sabor tropical y mantiene la consistencia de la ensalada.
