Pese a que nos gustaría pensar que todo es capirotada en esta temporada de Semana Santa, pronto llegarán las “Pascuas” de Resurrección y para ello, probablemente se nos antoje hacer algo especial, ya que ajenos a la tradición estadounidense de hacer huevos con confeti, pintarlos y esconderlos… En México también podemos divertirnos.
Si quieres algo sabroso, pero sin culpa te recomiendo una receta de harina de avena que gustará a chicos y grandes.
Paso a paso para galletas de avena en horno
Para la receta de las galletas de avena y arándanos que veremos el día de hoy haremos una mezcla que rinde 14 porciones y seguro te encantará.
Ingredientes para las galletas de avena:
· 200 gr de harina de avena, (o 250 gr de hojuelas de avena molidas en licuadora o procesador).
· 2 plátanos completos maduros.
· 1 huevo.
· 1 cucharada sopera de crema de cacahuate.
· 1 cucharadita cafetera de polvo para hornear.
· 1 cucharadita cafetera de canela en polvo.
· 1 cucharadita cafetera de extracto de vainilla.
· 50 gr de arándanos secos.
· 1 pizca de sal fina.
· 1/2 taza de leche descremada, light o de coco / alpiste / soya.
· 2 pizcas de azúcar o endulcorante, (opcional, puede no llevarlo).
Procedimiento:
Cernir el harina de avena por un colador fino y vaciar en un molde junto con los ingredientes secos, (canela, azúcar, sal, polvo para hornear), y revolver con un globo de cocina.
En un refractario aparte colocar los plátanos y machacarlos hasta que se genere una especie de pasta o papilla a la que integraremos la crema de cacahuate, avena y el huevo, revolvemos vigorosamente hasta que quede bien integrado.
Lista la mezcla húmeda verteremos en ella los ingredientes secos de poco en poco integrando bien con el globo hasta que todo quede bien revuelto generando una masa homogénea y no líquida. En caso de que quede demasiado espesa o grumosa podemos integrar aquí la leche suficiente de la 1/2 taza antes dicha.
Finalmente pondremos los arándanos y batiremos nuevamente en el molde, dejándola reposar alrededor de 10 a 15 minutos.
Después en una superficie previamente enharinada vaciaremos la pasta para las galletas y amasaremos con las manos hasta que quede con la consistencia deseada, luego, esparciremos y aplanaremos con las manos o con ayuda de un rodillo y procederemos a cortar con los moldes de galleta, (¡Para esta Pascua te recomendamos en forma de conejo y zanahoria!).
En lo que cortamos las galletas dejaremos pre-calentar el horno a 180° y engrasaremos las bandejas para las galletas.
Finalmente, colocaremos las galletas con un espacio de aproximadamente 3 cm entre cada una y dejaremos en el horno a 200° por 35 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.
¡Tadán! Listas las galletas.
