Éste es el ingrediente que está PROHIBIDO para la receta del chile en nogada
Durante en el mes de septiembre uno de los platillos típicos es el chile en nogada, pero ¿sabías que hay un ingrediente que está prohibido en la receta?
Con la llegada del mes de septiembre, uno de los platillos más comunes para las fiestas patrias es el chile en nogada, pero no todo lo que brilla es oro, ya que existe un ingrediente que está prohibido usar en la receta. Te contamos todos al respecto en la siguiente nota.
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¿Cuál es el ingrediente que está prohibido en el chile en nogada?
El ingrediente que tradicionalmente está prohibido en la recta del chile en nogada el acitrón. Este dulce cristalizado, derivado de la biznaga de dulce, un cactus en peligro de extinción ha sido vetado debido a la necesidad de proteger esta especie.
Aunque su uso era común en el pasado para añadir textura y dulzor al relleno, hoy en día los chefs optan por sustitutos como el xoconostle, el membrillo o el ate de frutas para mantener viva la tradición sin dañar el medio ambiente.
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