Al amanecer, los mercados de Guadalajara narran una historia de tensión económica donde el pollo se convierte en protagonista. En el Mercado de Abastos, un pollo entero se vende hoy en $84 por kilo, mientras en supermercados la cifra apenas varía: también ronda los $84/kg . Esta señal de estabilidad esconde una trama más profunda: cortes selectos que disparan las cifras al doble o más.
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¿Cuánto cuesta el corte muslo‑pierna o pistola?
El muslo‑pierna, conocido como “pistola”, oscila entre $55 y $70/kg en mercados tradicionales . Esa disparidad entre el entero y este corte básico expone la presión que sienten consumidores y vendedores. Es una fracción del precio del pollo entero, pero ya representa un peso extra en la compra semanal.
¿Y la pechuga, cuánto vale?
Aquí se dispara el drama: la pechuga sin hueso ha llegado a costar entre $154 y $174/kg, con reportes de $165–200/kg en tiendas como Walmart o carnicerías especializadas . En algunos casos se habla incluso de $252/kg . Una diferencia abismal que convierte a este corte en un lujo casi prohibitivo.
¿Por qué subió tanto el precio del pollo?
La narrativa se compone de varios capítulos: brotes de gripe aviar en Brasil y EE. UU., suspensión de importaciones clave desde mayo de 2025, encarecimiento del alimento balanceado y del transporte . Estos factores globales reducen la oferta y presionan al alza los precios locales.
¿Qué significa esta situación para tu bolsillo?
Las familias tapatías ahora deciden entre comprar pollo entero, que ofrece modelo de ahorro, o enfrentar precios altos en cortes específicos. La tensión se siente en la despensa: elegir entre calidad o economía. Aunque se anticipa una posible estabilización en semanas si no surgen nuevos brotes, por ahora el precio del pollo representa un capítulo complejo en la historia local.
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