El precio del huevo volvió a subir y encendió las alertas entre consumidores de Guadalajara, luego de que el producto registrara un incremento de 7.92% durante agosto a nivel nacional, el mayor para un periodo similar desde 2006, de acuerdo con datos del Inegi.
El aumento también se refleja en el mercado local. En el Mercado de Abastos de Guadalajara, el huevo blanco al menudeo llegó a ubicarse en alrededor de 25 pesos por kilogramo, mientras que consumidores han reportado precios de hasta 32 pesos por docena, dependiendo del establecimiento y la presentación.
¿Por qué está subiendo tanto el precio del huevo?
Especialistas señalan que el incremento puede estar relacionado con diversos factores, entre ellos los costos de producción, alimentación de las aves, energía y otros insumos. También influye el comportamiento de la oferta y la demanda después de un periodo en el que los productores enfrentaron precios bajos.
En Jalisco, los precios registrados por Profeco para septiembre muestran que el kilo de huevo puede encontrarse desde aproximadamente $23 hasta $65, dependiendo de la zona, presentación y establecimiento.
El aumento representa un nuevo golpe para las familias, especialmente porque el huevo es uno de los alimentos más consumidos en los hogares mexicanos y suele considerarse una fuente accesible de proteína.
Por ahora, consumidores tapatíos tendrán que comparar precios antes de comprar, pues existen diferencias importantes entre mercados, tiendas y supermercados.
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