El inicio de octubre trae consigo ajustes en los precios de los alimentos de consumo diario. En un recorrido por el tradicional Mercado Alcalde de Guadalajara, se analizaron los costos de los ingredientes necesarios para preparar un clásico caldo de res para la familia, revelando qué conviene comprar y qué se mantiene caro.
La cebolla se mantiene como el ingrediente más costoso de la sección de verduras, cotizándose entre los 45 y 50 pesos por kilo. Sin embargo, el resto de los vegetales presenta precios bastante accesibles para el bolsillo.
El tomate se vende en 25 pesos el kilo, mientras que la papa se encuentra en 35 pesos. Por su parte, opciones indispensables para el caldo como el chayote, la zanahoria y la calabaza se ofrecen a un precio parejo de 20 pesos por kilo. El chile se mantiene estable en 45 pesos el kilo. Para preparar las verduras de un caldo que rinda para tres o cuatro personas, la inversión estimada es de aproximadamente 100 pesos, con la ventaja de que incluso puede sobrar para el recalentado del día siguiente.