¡Del error al brindis! El curioso origen del champán, bebida que conquistó al mundo
¿Ya conocías su historia? Aunque hoy es símbolo de lujo, el champán nació por un error en Francia. Te contamos la historia detrás de esta bebida burbujeante.
Aunque parezca increíble, el champán surgió como una falla en la fermentación del vino. En la fría región de Champaña, Francia, los vinos se embotellaban antes de completar su fermentación. Cuando el clima subía, se reactivaba el proceso y aparecían las burbujas.
¿Cuál es el origen del champán y por qué fue un accidente?
Durante años se consideró un defecto... hasta que en el siglo XVII, el monje Dom Pérignon perfeccionó el proceso: seleccionó uvas, reforzó botellas y mejoró el método. Aunque no lo inventó, ayudó a transformarlo en una bebida de élite.
Hoy, solo se puede llamar “champán” al espumoso hecho en esa región, bajo reglas estrictas. Lo que fue un accidente, terminó siendo un símbolo de celebración y elegancia en todo el mundo. ¡Salud!
Con información de Eddy Servín.
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