Los huevos son considerados uno de los alimentos más completos y accesibles, debido a que aportan proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Entre sus nutrientes destacan la vitamina D, vitamina B12, colina, selenio, hierro, además de luteína y zeaxantina, antioxidantes relacionados con la salud visual. La mayor parte de estos nutrientes se concentra en la yema, mientras que la clara destaca por su contenido de proteínas y bajo aporte calórico.
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¿Pero cuál es la forma más saludable de preparar los huevos para aprovechar sus beneficios?
De acuerdo con especialistas en nutrición, los huevos cocidos, ya sean hervidos, escalfados o pochados, suelen considerarse una de las opciones más saludables, principalmente porque no requieren añadir aceite, mantequilla u otras grasas durante su preparación. Además, estos métodos permiten conservar gran parte de sus nutrientes y mantienen un aporte calórico relativamente bajo.
¿Y qué ocurre con otras preparaciones como los huevos fritos o revueltos?
Los huevos fritos no son necesariamente perjudiciales, aunque su perfil nutricional puede cambiar según la cantidad y el tipo de grasa utilizada. En el caso de los huevos revueltos, pueden ser una buena opción cuando se preparan con poco aceite y sin ingredientes ultraprocesados. Los especialistas también recomiendan acompañarlos con verduras y alimentos ricos en fibra, además de evitar combinarlos frecuentemente con productos ultraprocesados.
Con información Yael Rodríguez.
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