La propagación de brotes recientes de gripe aviar en diversas regiones ganaderas ha despertado serias dudas e incertidumbre entre los consumidores respecto a la seguridad de incluir alimentos de origen avícola o lácteo en la dieta diaria. La principal inquietud radica en la posibilidad de transmisión del virus a través de la ingesta de productos cotidianos como el huevo y la leche.
Seguridad alimentaria ante las variantes del virus
Autoridades sanitarias y expertos en salud pública señalan que el consumo de estos alimentos sigue siendo seguro para la población, siempre y cuando se sigan estrictas medidas de higiene y cocción. El proceso de pasteurización comercial al que se somete la leche destruye eficazmente cualquier patógeno, mientras que cocinar los huevos de forma completa elimina riesgos biológicos, desaconsejando por completo el consumo de productos crudos o mal cocidos.
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