San Juan de los Lagos se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan dulces tradicionales, gracias a una receta elaborada con leche pura de vaca de la región. Esta característica le proporciona una textura más cremosa y ligera, convirtiendo a este producto en parte de la identidad y del valor agrícola del municipio.
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¿Qué hace diferente a la cajeta de este municipio jalisciense?
La principal particularidad se encuentra en la materia prima, pues mientras otras recetas utilizan leche de cabra, en San Juan de los Lagos se emplea leche de vaca. Además, la cajeta puede disfrutarse sola o acompañada con obleas, mientras que su consistencia también permite utilizarla como relleno de otros dulces artesanales elaborados en la zona.
Para los visitantes que desean llevarse este producto regional, la cajeta de San Juan de los Lagos se encuentra en distintos formatos. Entre ellos destacan la venta por kilo, jícaras o cubetas, opciones que permiten adquirir diferentes cantidades de este dulce que distingue a la producción local y que representa una alternativa a las tradiciones gastronómicas más conocidas del sur de Jalisco.
Con información Yael Rodríguez.
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