La cocina tradicional de Tepatitlán forma parte de la identidad gastronómica de Los Altos.
Entre panes, dulces y otras preparaciones locales existe una característica común: muchas recetas se han mantenido gracias a la transmisión familiar.
El sabor puede cambiar ligeramente de una casa a otra, pero la memoria permanece.
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Una receta también puede ser patrimonio
Preparar un alimento tradicional implica conocimientos que no siempre aparecen escritos.
Cantidades, tiempos, técnicas y formas de servirlo pueden aprenderse observando a otra persona.
Por eso, contar la historia de la gastronomía de Tepa también significa hablar de las familias, panaderos y cocineros que mantienen esas costumbres.
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