¡Gran creación! Conoce la deliciosa y única birriamen en Santa Maria del Pueblito en Zapopan
¡¡Ya se la sabe!! Es Viernes de Encajar el Diente y el “flaco Cárdenas” salió en busca de una buena receta de birria. ¿Qué nos presumirá esta vez? Vamos a ver.
¡Ah! Con este clima se antoja un birriamen, donde venderán birriamen aquí en Zapopan. Quiero birriamen. ¡¡Birriamen tensei!!
Fusiona dos estilos
¡Comida fusión! El famoso birriamen de los rojos en Santa María del Pueblito. Son dos platillos de los más tradicionales: primero el mexicano, una birria estilo Tijuana como ninguna; espectacular, olor, color y sabor en su punto. La mejor de la zona sin duda, ¡me atrevo a decirlo!
Luego el ramen, pasta ondulada estilo japonesa. Miguel, cocinero del lugar y experto en materia, nos narra y antoja los pasos para llegar al birriamen ideal.
“Lo que llamamos la coluda donde cocemos toda la pasta: primero se cose con agua natural para evitar que se sale; se hierve en su punto, se saca, se emplata y se le pone el color que es el consomé de la birria. La carne bien picada como tiene que ser y a coronar la birria. Ya quedó. Cebolla y cilantro”, contó Miguel Vargas, cocinero del birriamen.
Cuentan con su especialidad
¿¿¡¡Y qué cree!!?? Que el delicosísisisismo birriamen es solo uno de los increíbles platillos que preparan y venden aquí los muchachos.
“La receta es de familia; desde la carne, los ingredientes, el servicio. Por supuesto, las porciones que sea basto. La especialidad es la quesabirria: tortilla de harina de 35 centímetros, ¡un quesadillon! Sacamos el burrito, la pizzabirria, sándwiches de birria, el taquito, 16 platillos de birria”, mencionó Alejandro, chef y propietario.
¿¿¡¡16 platillos!!?? ¡Ay mamá! ¡Ya se me antojó todo! Pero yo vine aquí con una sola misión y es momento de encajar el diente.
“Este es el chesse de sandwich de birria. En su punto en sabor, la cebolla, todo. Y luego lo remojas, el chopeado y sabe mejor”, recomendó Diego Mercado, amante de la birria.
¡¡OISHI!! Es delicioso en Japonés. Y deliciosa está la birria, el birriamen, las quesabirrias y todo lo que preparan aquí en la calle Independencia en Santa María del Pueblito, en Zapopan.
