Rica en vitaminas y minerales fundamentales para la salud del sistema cardiovascular y la función cognitiva, este tubérculo puede ser de gran ayuda para quienes llevan un estilo saludable, así mismo es también un conocido remedio “de la abuelita” para aquellos que están bajos de glóbulos rojos, plaquetas o acaban de donar sangre y se sienten agotados por la pérdida de sangre.
Si bien el betabel no es un alimento que acostumbremos muchos, la realidad es que posee grandes beneficios para la salud, siendo la fuente perfecta de vitaminas C, B1, B2, B3 y B6, así como de fibra, fósforo, hierro y yodo… ¡Y se puede comer crudo o cocido!
Sobre el Betabel
Es una hortaliza que puede ser especialmente beneficiosa para las personas que sufren de enfermedades cardíacas o problemas cognitivos, como la pérdida de la memoria, pues aporta grandes cantidades de antioxidantes que generan la dilatación de los vasos sanguíneos, estimula el sistema cardiovascular, ayuda a limpiar la sangre y mejora la circulación sanguínea en general.
Según estudios médicos de nuestro vecino país del norte, (EE.UU), es capaz de prevenir o detener la progresión de la enfermedad de alzhéimer, (siendo una premisa válida sólo para primeros estadios de la enfermedad junto con tratamiento médico, y sin por ello decir, que curaría totalmente el padecimiento), gracias a la presencia de un compuesto llamado “betanina” que previene la formación de placas causadas por colesterol.
El betabel en la dieta
Si estás a dieta, no tengas miedo de incluir el betabel, pues si bien aporta azúcares a tu dieta, sólo tiene 43 calorías por cada 100 gramos y contiene además 1,6 gramos de proteína. Los nutriólogos recomiendan consumirla en forma de jugo sin colar para aprovechar al máximo sus beneficios pues así no perdemos la fibra en su cuerpo.
Además, si se complementa con naranja y zanahoria, es bueno para cuidar la vista, mejorar el rendimiento de la persona en cuanto a energía y una gran fuente de proteína y vitaminas en época de invierno.
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