El precio del ganado en Jalisco registra ajustes al inicio de enero de 2026. Las variaciones se reflejan en distintas categorías de ganado bovino, porcino, ovino y caprino, tanto en animales en pie como en precios promedio en canal, tomando como referencia el mercado del rastro municipal de Guadalajara.
La actualización de precios, difundida este sábado 3 de enero de 2026 por la Unión Ganadera Regional de Jalisco, sirve como guía para el sector ganadero del estado y para consumidores que siguen de cerca la evolución del mercado cárnico en la entidad.
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¿Cuál es el precio del ganado hoy en Guadalajara?
El mercado presenta actualizaciones en ganado de pila, ganado de campo y precios promedio en canal, de acuerdo con los precios vigentes en el rastro municipal de Guadalajara difundidos hoy.
Ganado de pila
- Toro cruzado cebú 580-620 kg 78.00 pesos por kilo
- Toro cruzado europeo 580-620 kg 79.00 pesos por kilo
- Vaca suprema 55.00 pesos por kilo
- Vaca buena 53.00 pesos por kilo
- Vaquilla gorda cebú 68.00 pesos por kilo
- Vaquilla gorda europea 72.00 pesos por kilo
Ganado de campo
- Torete cruzado cebú p/engorda 350-420 kg 79.00 pesos por kilo
- Torete cruzado europeo p/engorda 350-420 kg 80.00 pesos por kilo
- Torete cebú 170-250 kg 84.00 pesos por kilo
- Torete cebú 250-360 kg 82.00 pesos por kilo
- Vaquilla cebú p/engorda 280-350 kg 70.00 pesos por kilo
- Vaquilla europea p/engorda 280-350 kg 72.00 pesos por kilo
- Vaca buena suprema 50.00 pesos por kilo
- Vaca buena 48.00 pesos por kilo
- Vaca empacadora 29.00 pesos por kilo
- Vaca flaca p/engorda 48.00 pesos por kilo
- Becerro europeo 170-250 kg 86.00 pesos por kilo
- Becerro europeo 250-290 kg 84.00 pesos por kilo
- Becerro europeo 290-350 kg 83.00 pesos por kilo
- Becerra europea 170-250 kg 76.00 pesos por kilo
- Becerra cebú 170-250 kg 74.00 pesos por kilo
- Toros de 650 kg a más de 4 palas 55.00 pesos por kilo
Precios promedio en canales
- Canales toro de primera 126.00 pesos por kilo
- Vaquillas de primera 124.00 pesos por kilo
- Vaquillas de segunda 122.00 pesos por kilo
- Vaca suprema 121.00 pesos por kilo
- Piel de res 3.50 pesos por kilo
- Grasa por kilo 8.00 pesos
- Vísceras de res por kilo en pie 3.70 pesos
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¿Cuál es el precio del ganado porcino y ovino en Guadalajara hoy?
- Cerdo en pie 45.00 pesos por kilo
- Cerdo en canal 90.00 pesos por kilo
- Ovino en pie 95.00 pesos por kilo
- Ovino en canal 185.00 pesos por kilo
- Caprino en pie 65.00 pesos por kilo
- Caprino en canal 150.00 pesos por kilo
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