El jitomate es más que un simple fruto en la dieta mexicana; es un producto fundamental cuyo consumo es constante y transversal a todas las familias.
Constituye uno de los ingredientes básicos para la inmensa mayoría de los platillos nacionales, siendo la base esencial de salsas, tanto picantes como suaves.
Dada su omnipresencia y rol central en la alimentación, el precio por kilo del jitomate ejerce un impacto directo y significativo en la economía familiar.
Para los hogares, este producto es considerado un artículo de primera necesidad, lo que explica por qué rara vez es sustituido o excluido de la canasta básica, incluso cuando su costo experimenta variaciones.
Su importancia culinaria y su alto consumo aseguran que el costo de este fruto sea un factor determinante en el presupuesto de las familias mexicanas.
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¿Cuál es el precio del kilo de jitomate hoy 26 de noviembre en Guadalajara?
El costo del jitomate, un pilar de la gastronomía mexicana, está intrínsecamente ligado a la geografía y a los factores productivos del país. Los principales estados productores de este fruto son Sinaloa, Jalisco, Estado de México, Michoacán y Guanajuato.
Las fluctuaciones de costo se explican por tres factores principales: el traslado de la mercancía desde los campos a los centros de consumo, las condiciones climáticas que afectan directamente la cosecha, y los ciclos inherentes a la producción agrícola.
Como referencia, los precios actualizados al día de hoy, 26 de noviembre, en uno de los puntos clave de distribución del occidente del país, el Mercado de Abastos de Guadalajara, se sitúan de la siguiente manera:
El kilogramo de jitomate bola tiene un costo de 20 pesos.
El kilogramo de jitomate saladette se cotiza en 23.50 pesos.
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