Los precios del ganado en Jalisco registraron ajustes clave durante la última semana, con incrementos en categorías de engorda y ligeras bajas en canales, un comportamiento que puede marcar la diferencia para productores, engordadores y comercializadores al momento de decidir cuándo vender o comprar.
De acuerdo con el comparativo semanal, según datos divulgados por la Unión Ganadera Regional de Jalisco, destacan alzas de hasta dos pesos por kilo en torete y vaquilla para engorda, mientras que los precios en canal mostraron retrocesos moderados, principalmente en toro y vaquilla. En contraste, el sector porcino presentó un ajuste significativo, reflejando cambios en el mercado que obligan a replantear estrategias.
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¿Cuál es el precio del ganado hoy en Guadalajara?
El panorama actual, confirma que el mercado ganadero en Jalisco mantiene una dinámica mixta, donde conocer los movimientos semanales se vuelve clave para maximizar utilidades y reducir riesgos, especialmente en un contexto de costos variables y demanda cambiante.
Los precios promedio de compra-venta de ganado, según el Rastro de Guadalajara, son:
Ganado de pila
- Toro cruzado Cebú (580–620 kg): $78.00
- Toro cruzado Europeo (580–620 kg): $81.00
- Vaca suprema: $57.00
- Vaca buena: $54.00
- Vaquilla gorda Cebú: $70.00
- Vaquilla gorda Europea: $73.00
Ganado de campo
- Torete cruzado Cebú para engorda (350–420 kg): $80.00
- Torete cruzado Europeo para engorda (350–420 kg): $82.00
- Torete Cebú (170–250 kg): $85.00
- Torete Cebú (250–360 kg): $84.00
- Vaquilla Cebú para engorda (280–350 kg): $72.00
- Vaquilla Europea para engorda (280–350 kg): $74.00
Otras categorías:
- Vaca buena suprema: $50.00
- Vaca buena: $30.00
- Vaca empacadora: $52.00 / $49.00
- Vaca flaca para engorda: $87.00
Becerros
- Becerro Europeo (170–250 kg): $85.00
- Becerro Europeo (250–290 kg): $84.00
- Becerro Europeo (290–350 kg): $78.00
- Becerra Europea (170–250 kg): $76.00
- Becerra Cebú (170–250 kg): $55.00
Precios promedio en canales
- Canal toro de primera: $125.00
- Canal toro de segunda: $123.00
- Vaquillas de primera: $121.00
- Vaquillas de segunda: $120.00
- Vaca suprema: $105.00
Subproductos:
- Piel de res: $4.50
- Grasa por kilo: $8.00
- Vísceras de res por kilo en pie: $3.70
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¿Cuál es el precio del cerdo, ovino y caprino hoy?
- Cerdo en pie: $45.00
- Cerdo en canal: $87.00
- Ovino en pie: $95.00
- Ovino en canal: $185.00
- Caprino en pie: $65.00
- Caprino en canal: $150.00
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