La idea de que agregar leche al café destruye sus antioxidantes no está respaldada de forma concluyente por la evidencia disponible.
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¿El café con leche pierde sus antioxidantes? Esto revelan las investigaciones recientes
Investigaciones recientes sobre café con leche y antioxidantes muestran que las proteínas lácteas pueden unirse a los polifenoles del café y modificar su comportamiento sin necesariamente neutralizarlos. En estudios de laboratorio, algunas combinaciones incluso mostraron una mayor capacidad antioxidante y una respuesta más favorable frente a ciertos marcadores inflamatorios, aunque estos resultados todavía no permiten asegurar que el mismo efecto ocurra en personas.
Los especialistas explican que las diferencias entre estudios dependen de factores como la cantidad de leche, su contenido de grasa, la temperatura y el método utilizado para medir los compuestos. Por ahora, la evidencia indica que tomar café con leche no convierte automáticamente a la bebida en una opción con menos beneficios, pero tampoco permite afirmar que sea superior al café solo.
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