La base es de maíz, su preparación es a mano y con sazón de cocina de pueblo.
Se trata de las deliciosas gorditas de Cajititlán, un manjar que quienes visitan este lugar en Tlajomulco de Zúñiga, no se pueden perder.
Comerciantes hablan de la receta de las gorditas de Tlajomulco
“Es lo tradicional de aquí, es lo que la gente viene a buscar y lo que se vende, lo que más gusta son las de chicharrón y costilla”. Afirmó Guadalupe Calderón, comerciante de la zona.
Pero no solo de chicharrón, las gorditas, que se pueden encontrar en un puesto en cada esquina de la población, las pueden disfrutar también de birria, frijoles, papas con chorizo, entre otros muchos guisos.
Los visitantes como Arcelia Cabrera, mencionaron estar muy satisfechos del encuentro gastronómico: “está muy sabroso, está muy ricas las gorditas de queso y de chicharrón, está muy bueno”.
Otros como José, afirman que van sólo por comer este manjar: “están muy buenas las gorditas, es por lo que viene uno”.
Un ingrediente que no puede faltar para poder degustar está rica comida mexicana es una salsita, para resaltar los sabores.
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