Es tiempo de Cuaresma y no hay mejor forma de vivirla que con la deliciosa variedad de platillos que la gastronomía mexicana ofrece para degustar durante esta temporada.
Uno de los platillos más populares para la Cuaresma, es precisamente la Capirotada, un postre que causa gran división entre los mexicanos, pues hay quienes la aman y otros tantos a los que de plano no les gusta. Sin embargo, es una de las recetas más solicitadas durante esta temporada y por ello te compartimos a continuación una forma de prepararla.
¿Cuál es la receta para preparar capirotada al estilo Jalisco?
Como casi todos los platillos de la gastronomía mexicana, la Capirotada tiene diferentes formas de prepararse según sea la región del país; hay diferentes versiones de este postre y a continuación te compartimos la receta para que la hagas al estilo de la Perla Tapatía.
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Ingredientes para la capirotada estilo Jalisco:
- 6 Bolillos duros en rebanadas en un centímetro
- Rebanadas de pan
- 1 litro de Leche
- 1 taza de crema líquida para batir
- 300 gramos de azúcar
- 250 gr de mantequilla
- 50 gr de almendras peladas
- 50 gr de pasitas
- 5 pimienta de tabasco
- 2 Jitomates
- 1/2 Cebolla
- 1 Rajita de canela
- 2 Dientes de ajo
- 6 Granos de pimienta negra
- 2 Clavos de olor
Preparación de la capirotada estilo Jalisco
- Freímos las rebanadas de pan con la mantequilla y las piezas de bolillo cortado en rodajas.
- En otra olla ponemos a hervir leche, junto con la crema dulce de leche, pimientitas gordas y el clavo de olor.
- Agregamos dos jitomates, dos dientes de ajo con todo y piel y media cebolla.
- Cuando rompa en hervor le echamos la azúcar y dejamos por 10 minutos.
- Ahora colocamos en nuestra cazuela el pan frito capa sobre capa como cualquier capirotada. Agregamos almendras y pasas.
- Comenzamos a agregar la leche con ayuda de un colador para que no se nos cuele nada.
- Volvemos a agregar otra capa de pan con almendra y pasas y agregamos la leche otra vez. Repetimos todo una tercera vez.
- Precalentamos el horno de 180 a 200 grados centígrados y colocamos la capirotada por 20 a 30 minutos.
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Receta de la tradicional capirotada de cuaresma
