Día Internacional del Chocolate: historia y tradiciones del chocolate mexicano
Hoy se celebra el Día Internacional del Chocolate, un manjar con raíces mesoamericanas que ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de la cultura y gastronomía de México.
El chocolate, uno de los grandes regalos de México al mundo, tiene su origen en culturas mesoamericanas como los olmecas, mayas y mexicas, quienes lo consumían como bebida sagrada llamada chocolatl. Con la llegada de los españoles se incorporaron ingredientes como azúcar, canela y leche, creando la base del chocolate moderno. México conserva diversas formas de preparación, desde el chocolate de mesa y artesanal hasta el amargo, con leche o con chile, siendo parte de su identidad cultural y gastronomía. Hoy, en el Día Internacional del Chocolate, se celebra esta tradición que sigue viva en estados como Oaxaca, Tabasco y Chiapas.
Con información de: Eddy Servín
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