La historia del cacao se remonta a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica, donde este fruto era considerado un verdadero tesoro. Los aztecas lo utilizaban para preparar una bebida conocida como xocolatl, lo empleaban como moneda de intercambio e incluso formaba parte de ceremonias religiosas por su enorme valor cultural. Entre las curiosidades del cacao destaca que un árbol puede tardar entre tres y cinco años en dar sus primeros frutos, que cada mazorca contiene alrededor de 30 a 50 semillas, y que el cacao es una fuente natural de antioxidantes y compuestos que favorecen la producción de serotonina y endorfinas, relacionadas con la sensación de bienestar.
Con el paso del tiempo, este fruto conquistó el mundo y hoy es la base del chocolate, uno de los alimentos más consumidos a nivel internacional.
Con información de Fátima Ramírez.
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