Con la llegada del otoño, la calabaza de Castilla se convierte en uno de los ingredientes protagonistas de la temporada para preparar postres y bebidas. En esta ocasión, se presenta la elaboración de un panqué de calabaza con especias conocidas como pumpkin spice, entre ellas canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor, pimienta de Jamaica y cardamomo. Para prepararlo, se cocina la pulpa de la calabaza y se mezcla con huevo, aceite, vainilla, harina, azúcar y polvo para hornear. Posteriormente, la mezcla se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea durante aproximadamente una hora. Finalmente, el panqué se decora con un glaseado de queso crema, azúcar glas, vainilla y mantequilla, además de un toque de canela, para disfrutar de un postre tradicional con sabores otoñales.
Con información Priscila Trejo.
