Cada 2 de mayo se conmemora el Día Mundial del Atún, una fecha instaurada en 2016 por la Organización de las Naciones Unidas con el objetivo de visibilizar la relevancia de este pez en la alimentación global y la urgencia de su conservación.
La iniciativa pone el foco en tres ejes clave como la sostenibilidad, ante la creciente presión de la sobrepesca; la economía, ya que numerosas naciones dependen del atún como fuente principal de ingresos; y la nutrición, debido a su papel fundamental en la dieta de millones de personas.
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Atún de agua o de aceite: ¿cuál es más saludable?
En términos de composición, el atún es considerado un pescado azul altamente nutritivo. Destaca por su elevado contenido de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular, así como por sus grasas saludables, particularmente los ácidos Omega-3 (DHA y EPA). Además, aporta vitaminas del complejo B, vitamina D y minerales como selenio, magnesio y potasio.
En su versión enlatada, suele presentarse en lomos cocidos acompañados de agua o aceite. La elección entre ambos depende de los objetivos nutricionales: al natural es más bajo en calorías y conserva mejor el Omega-3, mientras que en aceite resulta más energético por su contenido graso añadido.
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