San Martín Hidalgo, un encantador municipio en el corazón de Jalisco, no solo deslumbra por sus coloridas festividades y su rica historia, sino también por una gastronomía que deleita a propios y extraños. Durante las celebraciones, la cocina local se viste de gala, ofreciendo platillos que son verdaderas joyas culinarias, transmitidas de generación en generación.
Prepararse para visitar San Martín Hidalgo durante sus fiestas implica también abrir el apetito a una experiencia de sabores auténticos e inolvidables.
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¿Cómo es la gastronomía de San Martín Hidalgo?
Uno de los pilares de la gastronomía de San Martín Hidalgo es sin duda la birria. Este platillo, elaborado con carne de chivo o res adobada con una mezcla de chiles y especias, cocida lentamente hasta alcanzar una terneza excepcional, es un manjar que reconforta el alma. Servida tradicionalmente en caldo, acompañada de cebolla picada, cilantro y tortillas de maíz hechas a mano, la birria es un imprescindible en cualquier mesa festiva. Su sabor intenso y profundo, con toques ligeramente picantes y aromáticos, la convierte en una experiencia culinaria única.
Otro platillo emblemático que no puedes dejar de probar son las enchiladas rojas. Rellenas de queso fresco, pollo deshebrado o carne, estas tortillas de maíz bañadas en una salsa roja a base de chiles secos, crema, queso rallado y cebolla, son una explosión de sabor en cada bocado. La combinación de la suavidad de la tortilla, el relleno sustancioso y la salsa ligeramente picosa y dulce a la vez, las convierte en un plato sumamente popular durante las celebraciones.
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