El Pueblo Mágico de Mazamitla se distingue por ser una zona con una rica tradición lechera, lo que ha impulsado la producción artesanal de dulces a base de lácteos, es por ello que el postre típico y más representativo es la Cajeta, junto con una gran variedad de dulces y conservas hechos con leche y frutas de la región.
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¿Cómo es la cajeta de Mazamitla?
A diferencia del dulce de leche industrial, esta cajeta se elabora artesanalmente, utilizando principalmente leche de cabra (aunque también se produce de vaca) y siguiendo un proceso de cocción lenta hasta alcanzar esa consistencia espesa, suave y dulce.
Puedes encontrarla en sus versiones más tradicionales:
- Natural: El sabor puro del dulce de leche caramelizado.
- Envinada: Con un toque de licor que le da una nota más compleja.
- Sabores: Combinada con ingredientes locales como nuez, piñón o almendra.
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