VIDEO: El delicioso menudo del Mercado de Abastos en Guadalajara
El tragón Azteca visitó el Mercado de Abastos con la misión de encontrar el mejor menudo de todo Guadalajara; llegando a una menuderia que trabaja desde 1966
Me agarraron con las manos en el menudo, es viernes encajar el diente y nos venimos al Mercado de Abastos en Guadalajara con “Chelita” que prepara menudo desde 1966, está buenísimo, véngase, vamos a probarlo juntos.
¡Cómo no, cómo no echarnos un delicioso, calientito, buen servido menudazo!
No hay otro mejor que con chelita, ubicado en el tradicional Mercado de Abastos, es local central, mesas siempre llenas, el olor que invade todo el sitio y los tragones siempre dispuestos a disfrutar del platillo tradicional.
Claramente aquí la mera mera es Chelita, pero Chelita hija, porque fue su mamá quien puso este negocio en 1966.
“Vienen del Mercado Corona del 66, llegaron al Mercado de Abastos cuando se inició el mercado, no había mercado era un parque donde le dieron a mi mamá porque no ajustaron las bodegas y le tocó un pedazo de aquí. Era de aquel lado, sufrieron mucho para empezar porque eran nuevos, la gente estaba lejos el Mercado Corona, era muy lejos, ahorita todo está cerca. Se pone desde las cinco de la tarde de un día antes, se deja bajito toda la noche y en la mañana a las siete hay que preparar el menudo para que quede blandito. El chile, lleva jitomate, ajo, cebolla y el amor que dice mi mamá que con amor se hacen las cosas si no no salen buenas”, indicó Chelita Patricia, dueña.
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Nombre y ya estando, que me pongo mandil y a menear la olla del caldo.
“Le voy a poner callito que es lo que más piden, de ha pedacito, vamos a ponerle librito, carnaza, labio es lo que más pide la gent. La ranilla y el callo. Aquí estamos para servirles y complacerlos. Luego el caldo, le pone dos veces para que caliente bien la carne para que agarre bien la mano y ya está", comentó Cristina, un menudazo del Abastos.
Por supuesto que le entramos ¡Aquello fue un platazo! Bien surtidito con su mejorana, su chilito seco, su limoncito y tortillas recién hechas.
Yo por aquí sí pasó ¡Recomendado! Ya le dije, con Chelita, en el Mercado de Abastos de Guadalajara. El mejor menudo de la ciudad.
¡Vaya, pruebe y luego me cuenta!
