Durante el recorrido por Cajititlán, en Tlajomulco de Zúñiga, hay una parada que muchos consideran obligatoria: las tradicionales gorditas al fogón. Preparadas a la leña y hechas a mano por cocineras de la comunidad, este sitio ofrece más de 12 guisos distintos, todos servidos en gorditas pellizcadas que conservan el sabor casero de años.
Ubicadas al inicio de la localidad, estas gorditas se han convertido en punto de encuentro para locales y visitantes, especialmente durante las celebraciones del Día de Reyes Magos. Entre las más solicitadas destacan las de chicharrón y rajas, aunque cada guiso tiene su público fiel. Una muestra más de la gastronomía tradicional que sigue viva en Cajititlán.
Con información de Florencia Moreno.
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