En un bullicioso pasillo del Supermercado, las cajas registradoras no dejan de sonar, pero los rostros ya no celebran. Hoy, 3 de julio de 2025, el kilo de carne de res oscila alrededor de $180 pesos, según los precios de supermercados, quienes ubican el corte básico en ese rango.
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¿Por qué está en $180 pesos el kilo en Guadalajara?
La cifra no es casualidad. En mayo y junio, el bistec alcanzó hasta $200 a $250 /kg y cortes premium robaron la atención con precios entre $230 a $404 /kg. En contraste, el valor para la canasta básica hoy se ubica en $180; un alivio, pero aún reflejo del alza sostenida.
¿Y en otros municipios de Jalisco cuánto cuesta el kilo de res?
En las zonas rurales, los ganaderos venden reses en pie a $137.00 kg, según la Unión Ganadera de Jalisco. Esa compra mayorista presiona el precio al consumidor. No es un solo número, es una cadena donde cada eslabón encarece tu kilo de carne.
¿La carne de res seguirá subiendo?
Sí. La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) advierte que los altos precios se mantendrán durante todo 2025 y podrían estabilizarse hasta 2026, debido a factores como la sequía, encarecimiento de granos, energía, transporte y brotes sanitarios. La apertura de la frontera no fue suficiente para revertir esta tendencia .
Contar hoy el precio es narrar un drama climático y económico: una sequía implacable, un ganado escaso, y un consumidor que ajusta su dieta. Este 3 de julio, $180 pesos no solo es precio: es la consecuencia de un ciclo complicado. Prepárate para seguir la historia en tu próxima compra… y tal vez en tu próxima parrillada.
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