Para muchos es el platillo de la Cuaresma más amado, para otros el más odiado. Si eres de los que está esperando el momento en que comiencen a vender la famosa capirotada, traemos buenas noticias para ti, ya que estamos a pocos días de que el aroma a piloncillo y canela inunde oficialmente las calles de Guadalajara.
Este 2026, la Cuaresma inicia oficialmente con el Miércoles de Ceniza el 18 de febrero, fecha en la que los mercados más tradicionales de Guadalajara, como Santa Tere, San Juan de Dios y el Mercado Alcalde, despliegan sus mejores cazuelas.
Aunque algunos locales especializados ofrecen este postre durante todo el año, la venta masiva en puestos callejeros y panaderías de barrio arrancará la tercera semana de febrero. Ya sea la receta clásica con queso y cacahuate o la variante de leche, prepárate para disfrutar de esta joya gastronómica que une la fe con el paladar en cada rincón de la ciudad.
