Cada tableta de chocolate tiene detrás una historia que pocas veces se cuenta. En el marco del Día Mundial del Cacao, se dio a conocer que alrededor de 45 mil familias mexicanas dependen directamente de la producción de esta semilla, una actividad que además de preservar una tradición centenaria representa una fuente de empleo e ingresos para miles de comunidades rurales del país. De acuerdo con información basada en datos de la FAO, México mantiene un lugar destacado entre los productores de cacao a nivel internacional, con una producción cercana a las 29 mil toneladas anuales.
¿Por qué el cacao mexicano continúa ganando relevancia dentro y fuera del país?
La producción nacional se concentra principalmente en los estados de Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, siendo Tabasco el responsable de cerca del 68% del total. Además, el cacao mexicano ha fortalecido su presencia en el mercado internacional, ya que durante abril de 2026 las exportaciones alcanzaron un valor de 101 millones de dólares, con destinos como Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica, lo que refleja la creciente demanda por esta materia prima.
¿Qué representa este crecimiento para quienes viven del cultivo del cacao?
Más allá de la elaboración de chocolate, la cadena productiva del cacao impulsa el desarrollo económico de miles de familias. Según la información difundida, una parte importante de la fuerza laboral está integrada por mujeres, lo que convierte a esta actividad en un motor de empleo para diversas comunidades. Especialistas también destacan que fortalecer la producción nacional permitirá aprovechar las oportunidades que ofrece un mercado internacional en constante expansión.
Las perspectivas para esta industria son favorables. Más del 80% de la producción mundial de cacao se destina a la elaboración de alimentos y productos de confitería, mientras que otra parte importante se utiliza en bebidas, lácteos y artículos cosméticos. Las estimaciones indican que el mercado global del cacao y el chocolate podría alcanzar un valor de 64 mil 686 millones de dólares durante 2026 y superar los 95 mil millones de dólares para 2035, un escenario que reafirma la importancia estratégica del cacao mexicano para la economía y el comercio internacional.
Con información Yael Rodríguez.
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