El pozole blanco estilo Jalisco es uno de los tipos de pozole más conocidos en México, pues existen alrededor de 20 variantes. Aquí te pasaremos el secreto de cómo preparar un delicioso pozole para que puedas festejar con tus seres queridos. No olvides que la receta original siempre es con deliciosa carne de cerdo.
Primero, deberás reunir a tus familiares o amigos, pues el pozole sabe más rico si lo compartes:
Ingredientes
- 1 kg de maíz
- 1 cabeza de ajo entera partida a la mitad
- ½ kg de costilla de cerdo rebanada
- ½ kg de lomo de cerdo
- 1 kg de espinazo y cabeza de cerdo limpios
- 4 L de agua
- 1 cebolla partida a la mitad
- sal al gusto
- El caldo donde se coció la carne (para darle más sabor)
- 2 hojas de laurel
- pimienta gruesa
Preparación
- En una olla grande con tapa, coloca la carne de cerdo con agua hasta que quede cubierta, la mitad de una cabeza de ajo, la mitad de una cebolla, pimienta gruesa y hojas de laurel.
- Tapa y cocina a fuego medio por hora y media.
- Cuando la carne esté cocida, retirala del caldo y quítale el resto de los ingredientes. Reserva, pues el caldo lo utilizarás después.
- Enjuaga el maíz con agua.
- En otra olla profunda vuelve a hervir el caldo de la carne. Una vez hirviendo, agrega el maíz, el resto del ajo, la mitad de la cebolla y sal. Deja cocinar a fuego medio.
- Los granos deben de abrirse como flor y deberás sazonar al gusto constantemente. Si es necesario, agrega más agua y deja hervir. Al estar completamente cocido el maíz, retira la cebolla y el ajo.
- Desmenuza la carne y agrégala a la olla donde está el maíz.
- Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, el caldo debe quedar como un atole ligero. Sirve caliente.
¡Listo! Ya podrás disfrutar de una deliciosa fiesta Patria, pero eso no es todo te daremos unos tips más para que sepa aún más al delicioso sabor de Jalisco.
- Tip 1: Acompaña tu pozole con lechuga, rábanos bien rebanados, cebolla picada y jugo de limón.
- Tip 2: Unas ricas tostadas serán el mejor aliado para tu pozole.
- Tip 3: Te recomendamos conseguir unos tazones de barro, pues el sabor y su temperatura se mantiene mucho mejor.
