Raicilla, la bebida más tradicional de Jalisco que se producen 16 municipios
Además del tequila y el chile Yahualica, Jalisco cuenta con la Denominación de Origen de la Raicilla; la cual se produce en estos 16 municipios
La raicilla es una de las bebidas tradicionales y de producción artesanal de Jalisco, la cual cuenta con Denominación de Origen en 16 municipios.
La raicilla es un destilado de agave originario de Jalisco, similar al mezcal y al tequila, pero producida únicamente en Jalisco.
A pesar de ser una bebida autóctona de Jalisco se prohibió durante la época colonial, pero actualmente su venta ha incrementado, incluso, sólo se puede producir en 16 municipios del estado.
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¿Cuáles son los 16 municipios con Denominación de Origen de Raicilla en Jalisco?
Fue en 2019 cuando 16 municipios de Jalisco obtuvieron la Denominación de Origen de la Raicilla, los cuales son: Atenguillo, Atengo, Ayutla, Cabo Corrientes, Cuautla, Chiquilistlan, Guachinango, Juchitlán, Mascota, Mixtlán, Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende, Tenamaxtlán, Tecolotlán, Tomatlán y Bahía de Banderas en Nayarit.
Los agaves que se utilizan para su producción son: agave raicillero de la variedad maximiliana weber y angustifolia haw.
