Descubre cómo llegó a costar el kilo de carne de res este 31 de julio de 2025 en Guadalajara y alrededores, y qué historia esconde ese número. Una crónica breve del precio que impacta tu mesa y tu economía.
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¿Cuánto cuesta el kilo de carne de res hoy en Guadalajara?
En Guadalajara, el precio se mantiene cercano a los 180 pesos por kilo en cortes básicos, según reportes locales del 3 de julio. Esa cifra se ha vuelto simbólica de la escalada reciente. Para cortes de bistec y premium, se reportaron valores entre 200 y 230 pesos, incluso hasta 250 pesos en julio.
¿Y en otros municipios de Jalisco?
En zonas rurales y ganaderas, la Unión Ganadera Regional de Jalisco cotiza el ganado en pie en torno a 137 pesos por kilo, aunque en julio también se mencionan valores de hasta 150 pesos. Esa venta mayorista presiona los precios que finalmente ves en la carnicería.
¿Por qué ha subido tanto el precio?
La sequía prolongada, el encarecimiento de granos para alimento del ganado, y los costos logísticos (transporte, energía) se combinan con brotes sanitarios y menor oferta. Todo esto provoca que el kilo básico ronde los 180 pesos, y algunas piezas lleguen incluso a los 230 pesos.
¿Seguirá subiendo el precio en lo que queda de 2025?
Sí. ANETIF advierte que estos niveles persistirán hasta finales de 2025 o inicios de 2026, si no cambian las condiciones en producción y distribución.
Así, con cada compra hoy, estás pagando casi 180 pesos por kilo en Guadalajara, y entre 137 y 150 pesos en zonas rurales. Esa cifra es la huella de una cadena compleja: resequedad, escasez, inflación y decisión familiar. El kilo de res ya no es solo un producto: es un reflejo de la realidad tapatía este 31 de julio.
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