La chía es una semilla de consumo extendido en México, utilizada en bebidas y alimentos como yogur. Diversos estudios han analizado su composición y posibles efectos en la salud.
También puedes leer: ¿Qué está más cerca de Guadalajara: Mazamitla o Tapalpa? Distancias y tiempos de traslado
Especialistas del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) señalaron que la chía contiene compuestos que pueden contribuir al control de la presión arterial y al metabolismo de azúcares. También indicaron que su consumo debe formar parte de una alimentación equilibrada y, en caso de padecimientos, complementarse con el tratamiento médico correspondiente.
La semilla aporta ácidos grasos omega 3 y omega 6, fibra dietética, proteínas y compuestos fenólicos. Estos últimos se asocian con actividad antioxidante. Además, investigadores identificaron péptidos derivados de sus proteínas con efecto inhibidor sobre la enzima convertidora de angiotensina, relacionada con la regulación de la presión arterial.
Para realizar el análisis, el equipo del Cinvestav Unidad Irapuato recolectó muestras de distintas regiones del país, proporcionadas por productores y cultivadas en condiciones controladas. Posteriormente, las semillas fueron sometidas a procesos de laboratorio para extraer proteínas y evaluar sus componentes bioactivos.
Podría interesarte: ÚLTIMA HORA | Hombre de 60 años es atacado a balazos en la colonia Polanco en Guadalajara
Los especialistas indicaron que las propiedades pueden variar según el material genético de cada cultivo. Parte del objetivo de estas investigaciones es conservar y estudiar variedades originarias de México, dado el aumento en el consumo y la relevancia agrícola de esta especie.
