La miel es un alimento de origen natural que contiene compuestos como flavonoides y polifenoles. En los últimos años, diversas investigaciones han analizado su posible relación con la salud hepática, en particular en personas con enfermedad por hígado graso no alcohólico.
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El hígado graso se caracteriza por la acumulación de grasa en las células hepáticas y puede asociarse con alteraciones metabólicas. En este contexto, algunos estudios han señalado que el consumo moderado de miel podría relacionarse con una menor prevalencia de esta condición. Una investigación de cohorte, que incluyó a más de 21 mil adultos, observó que ingerir miel entre dos y seis veces por semana se asoció con menor presencia de hígado graso no alcohólico. El consumo superior a una vez al día no mostró beneficios adicionales.
Otras investigaciones en modelos animales han evaluado el efecto de compuestos derivados de la miel sobre procesos inflamatorios y fibrosis hepática, con resultados que apuntan a una disminución de marcadores relacionados con inflamación y daño hepático. Asimismo, estudios experimentales han comparado la miel con fuentes industriales de fructosa, encontrando diferencias en marcadores inflamatorios y en el perfil de enzimas hepáticas.
El posible beneficio de la miel se vincula con su contenido antioxidante y con su impacto en el metabolismo de los lípidos. Algunos trabajos sugieren que podría contribuir a reducir triglicéridos y colesterol cuando forma parte de un abordaje integral que incluye cambios en la alimentación y actividad física.
Para incorporarla de manera adecuada, se recomienda limitar su consumo a una cucharadita al día y utilizarla como sustituto del azúcar refinado, no como un añadido adicional. Es importante elegir miel sin mezclas industriales y evitar exponerla a temperaturas elevadas. También debe considerarse dentro del límite diario de azúcares recomendado por organismos de salud.
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La miel puede integrarse en infusiones, yogur natural, avena o frutas, acompañada de una dieta basada en verduras, frutas, proteínas magras y fuentes de grasa no saturada. No sustituye el tratamiento médico ni las indicaciones nutricionales específicas. Antes de realizar cambios en la dieta, se recomienda consultar con un profesional de la salud.
