Kétchup, de medicina a salsa: así nació el famoso condimento que hoy acompaña tus papas fritas
Antes de ser la popular salsa que acompaña hamburguesas, hot dogs y alimentos fritos, la kétchup fue creada como medicina para problemas digestivos. Conoce su historia.
La salsa kétchup, hoy indispensable en platillos como hamburguesas y papas fritas, comenzó su historia como un remedio medicinal ¿lo sabías?
A mediados del siglo XIX, el boticario estadounidense James Mease y otros fabricantes, utilizaban ingredientes como tomate, especias, nuez moscada y vinagre, para preparar este remedio al que promovía como tónico digestivo.
Se creía que la kétchup ayudaba a mejorar el apetito, aliviar problemas estomacales e incluso combatir diarrea, por lo que muchos lo adquirían con fines de salud antes que culinarios.
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¿Cómo pasó la kétchup de ser medicina a ser salsa para papas fritas y hamburguesas?
Los fabricantes del remedio medicinal comenzaron a simplificar la receta, agregando azúcar y vinagre, y enfocándose en el sabor más que en la salud, hasta que descubrieron que su sabor se acompañaba perfectamente con alimentos.
Con la industrialización y la venta en supermercados, se convirtió en un condimento popular en Estados Unidos, hasta consolidarse como la salsa que acompaña hoy hamburguesas, hot dogs y papas fritas en todo el mundo.
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