Talpa de Allende guarda una tradición religiosa y cultural. Por un lado, es escenario de la Ruta del Peregrino y, por el otro, de una amplia variedad de platillos, postres y dulces, que hacen su gastronomía especial.
Uno de sus platillos, favorito entre peregrinos y visitantes a este Pueblo Mágico, es su famoso jocoque, un derivado lácteo que ha sido tradicionalmente elaborado por los habitantes de la región por generaciones.
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¿Cómo se consume el jocoque de Talpa de Allende, Jalisco?
Este producto se obtiene de la leche de vaca y es fermentado naturalmente, resultando en una textura cremosa, parecida a un yogur, y con un sabor ligeramente ácido.
El jocoque se disfruta de diversas maneras. Una de las formas más populares es acompañarlo con otras comidas, como carnes asadas, cecina y frijoles, aunque también se puede degustar con tortillas recién hechas.
Rumbo a Talpa de Allende puedes encontrar el jocoque en restaurantes y fondas al pie de la carretera, como en Jacales, o en negocios y mercados del municipio.
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