VIDEO: ¿Antojo? Conoce las enormes quesadillas fritas en el Tianguis del Sol
¡Ya llegó el momento de la antojadera! Gustavo Cárdenas tiene una recomendación culinaria para presumirnos.
Tapatio y tapatía, además de las tortas ahogadas, el tejuino y las jericallas, nuestra ciudad tiene una veintena, una treintena de platillos que marcan nuestros sabores. ¡Y para muestra las quesadillonas fritas del Tianguis del Sol! ¿No las ubica? ¿Cómo que no? Están sobre avenida Copernico y Moctezuma en la colonia El Colli Urbano en Zapopan.
¡Ahí hay de todo!, pero desde hace más de 35 añotes, una familia nos enorgullece con una receta digna de presumir. ¡Póngame atención!
“La tortilla, primero le damos vuelta con la maquinista: la tomas con la mano izquierda, le ponemos de base el queso, ya con el guisado que guste: pierna, champiñones, flor de champiñones. No tenerle miedo, sola solita de un lado de aquí para acá. De unos tres a cuatro minutos. Hace 47 años, estaba muy chiquito, tenía seis años. En los tianguis empezaron a trabajar, era herrero y pues de ahí mi mamá empezó a trabajar los domingos en El Zapote ”, dijo Marco Antonio Vázquez, hace quesadillas fritas en el Tianguis del Sol.
De Tragón Azteca, a don quesadillero
Entonces la quesadilla se sumerge lenta, pero uniforme en esa piscina de aceite vegetal. El calor aumenta, supera los 100 grados, hierve gustosa, el olor inunda el sitio, los ingredientes se fusionan dentro de ese caparazón de maíz, en espera de ser re descubiertos, conquistados por los paladares más exigentes. ¡Ay! Soy poeta culinario. Entonces a preparar esa quesadillona.
Partirla, le ponemos salsa verde, la cremita arriba y queso, más queso espolvoreado. No me voy a quedar con las ganas. ¡A su salud!
“Delicioso de pierna, riquísimo. Súper recomendado” , recomendó Maribel Ibarra.
¡Ya escuchó! ¡Re-co-men-dado! Las quesadillonas con Toño, en el Tianguis del Sol. en Zapopan.
