Una sabrosa tradición: Las tostadas raspadas de Jalisco
La tradición familiar de las tostadas raspadas en el municipio de Zapotlanejo es representativa de una familia unida y mucho trabajo.
Al ver estas imágenes seguramente reconocen este lugar, es un municipio cercano al Área Metropolitana de Guadalajara, se caracteriza por su industria textil pero también cuenta con una gastronomía deliciosa. Ella es la señora Tere y su familia fue de las pioneras en la creación de las famosas tostadas raspadas
“Mi bisabuela fue la que inventó esto y la hija me enseñó”, menciona la señora María Teresa Hernández, pionera de las tostadas raspadas. “Es un trabajo de familia, desde mi bisabuela, mi abuela, mi mamá y ahora nosotros”, agrega.
Es una familia grande, 10 hijos, de ellos cinco mujeres, dos de las cuales siguen con la tradición, Tere y Ana Rosa, hacen y venden sus tostadas con mucho éxito. “Hacen muchos pedidos, en vacaciones rojas tienen mucho trabajo, se las llevan a Estados Unidos”, menciona la señora Tere.
Solitas o de lo que se le antoje, panela, pierna, sencilla, o combinada, si visita Zapotlanejo, no pierda la oportunidad de probarlas. Con más de 40 años haciendo tostadas, a sus 83 la señora Tere por una enfermedad ya no puede realizar esa actividad, sin embargo, a lo largo de estas cuatro décadas recibió varios reconocimientos y ahora sus hijas también
“Se hizo el récord de la tostada más grande y yo me lleve el primer lugar”, menciona la señora Tere. Esa tostada media 65 cm, además del primer lugar, se obtuvo un estímulo económico, pero lo más importante es seguir con esa deliciosa tradición familiar
