10 de febrero - Día Mundial de la Legumbre

¿Sabías que las legumbres en tu plato se celebran en un día en específico y que además le aportan beneficios a tu dieta?

Jessica Martin
Arte y cultura
10 de febrero -Día Mundial de la Legumbre

Podría ser desconocido para ti, pero hoy aprenderás algo nuevo y es que el 10 de febrero de cada año desde el 2019 se celebra el “Día Mundial de la Legumbre”, ya que por su importancia y valor nutrimental de las legumbres en la dieta la Asamblea General de la ONU el 20 de diciembre de 2013 proclamó el 2016 como “Año Internacional de las Legumbres”, dicha celebración organizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, (FAO).

A partir de ese año se hicieron eventos anuales cobrando cada vez más importantes respecto al uso de legumbres como fuente de alimento sostenible a nivel internacional, por lo que ya para 2019 gracias a la propuesta de Burkina Faso propuso en la Asamblea General de la ONU que el 10 de febrero fuera el Día Mundial de las Legumbres.

¿Qué son las legumbres?

Las legumbres son semillas o granos comestibles dentro de las plantas leguminosas, éstas se pueden dividir en: oleosas, (son la minoría y son las que aportan grasas sanas a quien las consume como la soya y el cacahuate), y no oleosas, (la gran mayoría y son en las que predominan las vitaminas, minerales y fibra así como el hidrato de carbono como por ejemplo las alubias, chícharos, garbanzos, lentejas, habas, etc.).

Las leguminosas se incluyen en la dieta porque resulta una buena fuente de energía para la dieta saciándonos con facilidad, así como ayudan a la digestión por el alto contenido en fibra.

¿Dónde encontramos las legumbres?

Están presentes en las distintas gastronomías de todo el mundo, desde el humus en el Mediterráneo (garbanzos), a un tradicional desayuno inglés (frijoles blancos) o el “dal” de la India (guisantes o lentejas), en México lo vemos gracias a la inclusión de garbanzos y lentejas como platillo principal, caldo o incluso como acompañamiento por ser una fuente rica de hierro y fibra.

¿Cómo celebrar el Día de la Legumbre?

La FAO de la ONU organizó el evento “Legumbres para empoderar a los jóvenes en el logro de sistemas agroalimentarios sostenibles” con la charla “Un puñado de legumbres” que se celebrará este jueves 10 de febrero a las 12:30 del día vía online en hora de Estados Unidos, buscando que se recopilen testimonios y perspectivas de representantes de organizaciones juveniles sobre el uso de legumbres como alternativas para la alimentación sana y balanceada, así como socialmente sostenible con el medio ambiente.

Además, puedes cocinar algo sabroso para celebrar este día. ¿A poco no se te antojó?

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