En los mercados de Guadalajara, el kilo de carne de res se vende entre $189 y $220, dependiendo del corte. El bistec ronda los $189 a $200, mientras que la arrachera marinada puede alcanzar hasta $220. Estos precios reflejan un aumento del 25% en las últimas semanas, impulsado por la escasez de ganado y el incremento en los costos de producción
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¿Cómo se comparan los precios en otras regiones de Jalisco?
En municipios como Zapopan, Tlaquepaque y Tonalá, los precios son similares a los de Guadalajara. Sin embargo, en regiones más alejadas como Colotlán y Santa María de los Ángeles, el kilo de carne de res puede alcanzar hasta $21.33, evidenciando las variaciones regionales en el costo de este producto esencial.
¿Qué factores están detrás de este aumento de precios?
La escasez de ganado es uno de los principales factores que han impulsado el aumento en los precios de la carne de res. Esta situación ha llevado a un incremento del 25% en los costos de la carne, afectando tanto a productores como a consumidores . Además, factores como la sequía en estados ganaderos y la presencia de plagas han reducido la disponibilidad de ganado, exacerbando la situación .
¿Cómo están respondiendo los consumidores y comerciantes?
Ante estos aumentos, muchos consumidores han optado por reducir su consumo de carne de res o buscar alternativas más económicas como el pollo o el cerdo. Los comerciantes, por su parte, han tenido que ajustar sus precios y márgenes de ganancia para mantenerse competitivos en un mercado cada vez más desafiante .
En resumen, el precio de la carne de res en Jalisco ha alcanzado niveles sin precedentes, impulsado por una combinación de factores que incluyen la escasez de ganado y el aumento en los costos de producción. Tanto consumidores como comerciantes están adaptándose a esta nueva realidad, buscando alternativas y ajustando sus hábitos de consumo para enfrentar estos desafíos económicos.
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