Cada 20 de noviembre México conmemora el inicio de la Revolución Mexicana de 1910, una fecha cargada de historia, desfiles escolares y convivencia comunitaria.
A diferencia del Día de la Independencia o el Día de Muertos, no existe un platillo único y “oficial” para festejar esta efeméride; sin embargo, las cocinas mexicanas han adoptado sabores característicos para acompañar la celebración.
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¿Cuáles son los platillos típicos mexicanos más populares para comer el 20 de noviembre?
En el norte, la carne asada o los tamales suelen ser los favoritos; en el centro, destacan el pozole y el mole, además de una rica variedad de antojitos mexicanos o garnachas.
El protagonista es el maíz, base de enchiladas, sopes, gorditas y tacos. De este cultivo se producen más de 27 millones de toneladas anuales, reflejo de su importancia cultural y económica, de acuerdo con autoridades de agricultura.
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Revolución Mexicana al estilo Jalisco: 3 platillos infaltables en la celebración
En tierras jaliscienses, los sabores también se alinean con la tradición:
- Pozole: este caldo elaborado tradicionalmente con carne de puerco y maíz, se prepara de color rojo en Jalisco; puedes acompañarlo con lechuga, col, cebolla, rábanos y salsa picante.
- Birria: otro de los platillos típicos de Jalisco que acompañan cada celebración, desde eventos familiares a cívicos, es la birria. Puede prepararse de res o de chivo y servirse en plato o en tacos.
- Tortas ahogadas: uno de los clásicos en Guadalajara, ideal para comer en fechas relevantes. La clave está en unas buenas carnitas de puerco y el toque perfecto en su salsa de chile Yahualica, así como en la de jitomate.
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