Descubre las 100 variedades de café que se cultivan en México y su impacto en la economía

Con más de 100 variedades globales, México destaca como potencia productora de café, cultivando las especies Arábica y Robusta.

Descubre las 100 variedades de café que se cultivan en México y su impacto en la economía
|Crédito: Pexels | Andrew Lane
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Se estima que hay más de 100 variedades de café en el mundo. Cabe destacar que México es de los productores de café más grandes internacionalmente, posicionándolo entre los primeros 10 potencias productoras del grano.

El café en México se cultiva principalmente en los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero, gracias a su increíble clima y suelo. Siendo reconocido a nivel mundial por su sabor, aroma y calidad que va desde lo afrutado hasta lo dulce.

Las formas de consumirlo han ido evolucionando a lo largo de los años, incluyendo nuestra época en la que salen nuevas formas de preparar café, ya sea en cold brew o métodos más artesanales, que también se han puesto de moda por las redes sociales haciendo que crezca el número de cafeterías de especialidad.

En México se producen principalmente dos especies de café: arábica y robusta. Dentro de estas especies, existen numerosas variedades incluyendo Pluma Hidalgo, Bourbon, Maragogipe y Criolla, así como híbridos como la Garnica más modernos resistentes plagas para el grano como la roya o Marsellesa.

Aparte que el café nos despierta a muchos por las mañanas, también es un pilar fundamental en la economía mexicana.

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¿Se produce café en Jalisco?

Es correcto. En nuestro estado se produce el grano, principalmente en la región de la Sierra Occidental, es decir, en municipios como Talpa de Allende, San Sebastián del Oeste y Amacueca.

El café jalisciense es conocido por su calidad, con sabores distintivos debido a las condiciones geográficas y su cultivo orgánico bajo sombra.

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