La tortilla de maíz es un alimento habitual en la dieta diaria en México. Su consumo genera dudas sobre su relación con el peso corporal, especialmente en contextos donde se busca mantener o reducir la ingesta calórica. Cada pieza aporta entre 68 y 70 calorías, por lo que su impacto depende del balance total de energía consumida y gastada a lo largo del día.
Especialistas en nutrición señalan que la tortilla elaborada con maíz nixtamalizado aporta energía, fibra y minerales. Su inclusión en la alimentación no implica por sí misma un aumento de peso, siempre que se consuma en cantidades acordes a los requerimientos individuales.
Para una persona adulta, la cantidad diaria puede variar según su nivel de actividad. En términos generales, se estima que una ingesta de hasta siete piezas al día puede cubrir la porción de cereales recomendada sin exceder el aporte energético. Sin embargo, en personas con menor actividad física, el consumo puede reducirse a un rango de dos a cuatro tortillas por día. En contraste, quienes realizan actividades físicas intensas pueden requerir una mayor cantidad para cubrir sus necesidades.
Además de la cantidad, la forma de preparación y los alimentos con los que se acompaña influyen en el resultado final. El uso de aceite para freír o la combinación con otros productos altos en carbohidratos incrementa el aporte calórico total. Por ello, se recomienda calentarlas en comal y combinarlas con fuentes de proteína y verduras.
El consumo de tortilla puede mantenerse dentro de un esquema alimenticio equilibrado si se considera el contexto completo de la dieta, la actividad diaria y las necesidades energéticas de cada persona.
