Un hombre de 47 años murió en Estados Unidos después de presentar una reacción relacionada con el síndrome alfa-gal, una alergia alimentaria vinculada a la picadura de determinadas garrapatas y al consumo de carne de mamíferos.
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El caso comenzó durante un viaje familiar de campamento en el verano de 2024. Horas después de consumir un filete de ternera, el hombre presentó dolor abdominal, vómito y diarrea. Aunque los síntomas desaparecieron parcialmente al día siguiente, semanas después volvió a registrar una reacción tras ingerir una hamburguesa durante una reunión familiar.
Según el informe, el hombre comenzó a sentirse mal varias horas después de comer. Posteriormente fue encontrado inconsciente en el baño de su domicilio en Nueva Jersey. Elementos de emergencia realizaron maniobras de reanimación durante aproximadamente dos horas antes de trasladarlo a un hospital, donde fue declarado sin vida.
La investigación médica descartó alteraciones cardíacas o neurológicas relevantes. Sin embargo, especialistas detectaron indicios relacionados con el síndrome alfa-gal, una reacción alérgica asociada a la picadura de la garrapata conocida como estrella solitaria, identificada científicamente como *Amblyomma americanum*.
Este síndrome puede provocar alergia a productos derivados de mamíferos como carne de res, cerdo, cordero, lácteos y gelatina. Los síntomas pueden aparecer varias horas después de consumir estos alimentos e incluyen problemas gastrointestinales, dificultad respiratoria y reacciones anafilácticas.
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Los investigadores señalaron que el caso representa uno de los primeros fallecimientos documentados relacionados con esta alergia alimentaria vinculada al alfa-gal.
