El mole con arroz es uno de los platillos predilectos de los mexicanos, y en Lagos de Moreno lo saben. En este Pueblo Mágico de Jalisco es un símbolo de tradición y convivencia.
Este tradicional manjar se disfruta en distintas presentaciones según la ocasión. Algunos restaurantes y familias lo ofrecen como plato fuerte, generalmente acompañado de pollo, convirtiéndose en el centro de la mesa.
Otros lo sirven como acompañamiento en fiestas religiosas o reuniones familiares, aportando sabor y color a cualquier banquete. Incluso hay quienes lo disfrutan como entrada, abriendo el apetito con su mezcla de chiles, especias y la suavidad del arroz.
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Receta sencilla para preparar mole de arroz
Para un mole casero con sabor profundo se recomienda usar chiles ancho, mulato y pasilla, tostados y remojados antes de licuarlos con un poco de chocolate oscuro, ajo, cebolla, almendras y especias como clavo y canela.
Cocina la mezcla lentamente, añade caldo de pollo y sazona al gusto. Sirve sobre arroz blanco o rojo y acompaña con pollo o guajolote para un platillo completo.
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