En Guadalajara, hablar de tacos no es un tema menor. Es identidad, es tradición, es madrugada y también sobremesa. Por eso, cuando una IA procesó opiniones, búsquedas, reseñas y tendencias digitales para definir los tacos más queridos por los tapatíos, los resultados fueron una mezcla de lo clásico con lo sorpresivo. Porque en la perla tapatía, el taco no se come, se celebra.
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¿Cuál es el taco que reina en Guadalajara?
Para sorpresa de nadie (o tal vez de todos), el taco de barbacoa lidera el ranking. Con su carne suave, jugosa y envuelta en tortilla recién hecha, se convierte en la primera elección, especialmente los domingos. Las taquerías tradicionales de Tlaquepaque o Tonalá saben que ese taco no puede faltar, acompañado de su consomé caliente y salsita borracha.
¿Qué taco le sigue en la lista del antojo?
El taco de carnitas estilo Michoacán ocupa el segundo lugar, pero no por debajo en sabor. Los locales lo prefieren con cuerito, maciza y una buena dosis de guacamole. La IA detectó que los usuarios mencionan este taco con palabras como “crujiente”, “irresistible” y “dominguero”, lo que lo posiciona como un infaltable.
¿Hay tacos modernos que ya se ganaron su lugar?
Sí, y con fuerza. El taco de camarón empanizado con chipotle-mayo ya es parte del menú de muchos food trucks y restaurantes fusión. Los tapatíos lo piden con “todo” y disfrutan ese contraste entre lo crocante y lo cremoso. La IA concluye que es el favorito de los jóvenes foodies.
Así que ya sabes: si estás en Guadalajara y preguntas por los tacos favoritos, ahora puedes decirlo con datos... y mucho, mucho apetito.
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