¡40 años de tradición! Así elaboran las roscas de Reyes
Se acerca el día de reyes y sin duda en casa o en el trabajo no puede faltar la tradicional rosca, con o sin relleno, lo importante es disfrutar de las tradiciones.
Estamos en la recta final de la maratón Guadalupe-Reyes y solo falta partir la tradicional rosca para ahora sí cuidar la línea.
En las panaderías de la ciudad las roscas entran y salen del horno como lo hace la familia Luna, tienen más de 40 años dedicados a la elaboración de pan y claro la rosca de reyes no podía faltar.
“Si tuvimos una receta de principio, pero cada quien aportó así: ‘oye si le ponemos tal cosa nos va a salir mejor’ y si ha funcionado, el sabor es bueno bastante”, indicó Lorena Luna, panadería de tradición.
Además de mucho amor, la base de una buena masa para rosca es harina, azúcar, sal, levadura, mantequilla, huevo, manteca vegetal y leche, decorada claro con el ate de membrillo.
“La que más se vende es la tradicional, pero ya tenemos unos añitos que se están haciendo rellenas y ya el relleno es según el gusto del panadero, la verdad están muy ricas y a mucha gente les gusta el chocolate o de crema pastelera que es la que viene las empanadas”, dijo Lorena Luna, panadería de tradición.
Para que usted pueda degustar este manjar culinario y muy tradicional se lleva varias horas de preparación y alrededor de 25 minutos de cocción en el horno, su costo va desde los 120 pesos y hasta los 210, dependiendo el tamaño.
Las tradicionales roscas que se pueden encontrar en todos sus tamaños y que seguramente ya las puedo localizar para poder degustarlas con toda la familia. Incluso si se le antoja también hay personales y no haga trampa, si, todas las roscas traen monito, pero no se vale preguntar.
“A veces sí, si los ponemos en diferentes espacios, ponemos dos o tres juntos. Así como que ándale siempre le estamos sacando de qué hay nuevo, voy a tocar el monito, podemos hasta tres seguidos ya los ponemos en puntos estratégicos y mucha gente nos preguntan en donde van los monitos y no no sabemos secreto de estado si exactamente”, dio a conocer Lorena Luna, panadería de tradición.
En una sola temporada en una panadería, ubicada en la zona de la colonia Echeverría, se pueden preparar hasta 800 roscas que seguro disfrutan decenas de familias el 6 de enero.
